Salată de fructe cu quinoa
Ingrediente:
- 1 cană quinoa
- 2 căni de apa
- 1 vârf de cuțit de sare
Pentru sos:
- sucul de la 1 lămâie verde
- 3 linguri de miere
- 2 linguri mentă proaspătă tocată mărunt
Pentru fructe:
- 1 şi 1/2 ceaşcă de afine
- 1 şi 1/2 ceaşcă de căpșuni tăiate
- 1 şi 1/2 ceaşcă mango tocat
- mentă tocată suplimentar (opțional pentru garnitură)
Mod de preparare:
1. Folosind un filtru, clătiți quinoa sub apă rece. Quinoa, apa și sarea se pun la foc potrivit până încep să clocotească. Se fierb timp de 5 minute. Se micşorează focul şi se mai fierb timp de aproximativ 15 minute, sau până când se evaporă apa. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
2. Pentru sos: într-un bol mediu, amestecaţi sucul de lămâie, mierea şi menta până se omogenizează.
3. Într-un castron mare, amestecaţi quinoa, afine, căpșuni, și mango. Turnaţi sosul peste salata de fructe, amestecaţi bine şi decoraţi cu mentă.Serviţi la temperatura camerei, sau rece, de la frigider.
