Salată de pui cu orez
Ingrediente:
- 500 g carne piept de pui
- 600 g orez cu bobul lung
- 4 cepe verzi, feliate
- un ardei copt
- o lingură de ulei de nucă
- ½ linguriţă de piper alb
- o lingură frunze de mentă tocate fin
- o lingură frunze de coriandru tocate fin
- 3 linguri suc de lămâie
- o lingură sos de soya
- 2 linguri caju mărunţit
- 4-5 fire de pătrunjel
Mod de preparare:
Pieptul de pui se fierbe bine şi se mărunţeşte fin. Între timp se fierbe şi orezul al dente şi se lasă să se răcească. Apoi se amestecă cele două ingrediente împreună cu ceapa tocată fin şi ardeiul taiat felii.
Într-un mojar se pune caju-ul, piperul, funzele de coriandru şi de menta şi se amestecă presând uşor. Se adaugă apoi sosul de soya, zeama de lămâie şi uleiul amestecând bine.
Sosul rezultat se pune peste compoziţia de pui şi orez, se omogenizează, după care se adaugă şi pătrunjelul tocat mai grosier.
