Sandwich cu legume

Ingrediente:
- 2 linguri sirop de arțar
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri oțet de mere
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguriţe boia de ardei
- 1/2 linguriţă sare
- 1 vânătă mare
- 4 felii pâine de tip sandwich
- 4 linguriţe maioneză vegetală
- 2 frunze de salată verde
- 1 roşie, feliată
- 1 avocado, feliat
Mod de preparare:
- Amestecaţi primele 6 ingrediente într-un bol.
- Curăţaţi vânăta de coajă şi tăiaţi în felii subţiri.
- Puneţi feliile de vinete la marinat câteva minute, în vasul cu sos.
- Așezați feliile de vinete în tava de cuptor, pe hârtie de copt
6. Preîncălziţi cuptorul (175 – 200 de grade) şi lăsaţi vinetele timp de 2-3 ore sau până când sunt crocante.
- Lăsaţi să se răcească timp de 30 de minute
- Întindeţi maioneză pe 2 felii de pâine.
- Adăugaţi salata verde, roşiile, avocado şi vinetele.
- Acoperiţi cu celelalte felii de pâine.