Soia (2)
Foto: vegkitchen.com

 

Soia îşi are originea în China, şi mai bine de 5000 de ani a constituit o parte importantă a hranei umane. Prima menţionare a plantei datează din anul 2853 î.Hr., când împăratul Chinei, Shang-Nung, a declarat soia una dintre cele cinci seminţe sacre şi a început cultivarea în regatul său. Poporul chinez a fost primul care a recunoscut valoarea nutritivă a boabelor de soia.

În multe ţări din Asia soia a fost denumită „vaca de câmp” sau „aurul pământului” deoarece, secole întregi, a înlocuit alte alimente de bază din meniurile asiatice.

În Europa soia a pătruns abia la începutul anilor 1700 iar în Statele Unite în 1765. Însă adevăratele ei virtuţi au fost descoperite, în afara Asiei, abia la începutul anilor 1900.

În ţara noastră planta a pătruns abia în anul 1876, în Transilvania.

În prezent ţările cu producţia cea mai mare de soia sunt China, SUA şi Brazilia.

Soia conţine acizi graşi omega 3, acid alfa-linoleic, acizi graşi omega 6, proteine, fibre, săruri minerale (calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, sulf), vitamine (A, B2, B5, B6, C, D, E), acizi graşi nesaturaţi, isoflavoni şi lecitină.

 

Beneficiile consumului de soia:

  1. protejează vasele sanguine.
  2. ajută la prevenirea osteoporozei.
  3. reglează ciclurile menstruale.
  4. previne ruperea arterelor.
  5. reduce incidenţa bolilor de inimă şi hipertensiunea.
  6. ajută la menţinerea sănătăţii intestinelor.
  7. combate efectele bufeurilor şi a stărilor psihice contradictorii.
  8. scade nivelul de trigliceride în timp ce conserva colesterolul HDL
  9. întăreşte sistemul imunitar.
  10. ajută la reglarea nivelului glucozei.
  11. uşurează procesele digestive şi de asimilare.
  12. reduce colesterolul.
  13. previne cancerul de sân.
  14. combate atrofierea muşchilor şi îmbătrânirea pielii.
  15. ajută la prevenirea afecţiunilor renale.
  16. inhibă dezvoltarea celulelor canceroase.
  17. ajută la prevenirea bolilor de inimă.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *