Supă de usturoi cu mozzarella şi crutoane

Am fost recent în vacanţă în Bratislava (Slovacia) şi am avut şansa să degust o supă tradiţională, un preparat care m-a surprins de la prima înghiţitură.

L-am încercat din curiozitate…şi fiind puţin răcită, m-am gândit că o supă cu usturoi nu poate fi decât binevenită.

Nu m-am aşteptat însă să fie atât de delicioasă. Defapt a trebuit să mai comand încă o porţie, că pe a mea mi-a mâncat-o cel mic :).

Nu am rezistat şi am cerut în mod evident şi reţeta.

Ingrediente:

• Un cartof potrivit
• 10 căţei de usturoi
• O lingură de unt
• 8 căni de apă
• 1/2 linguriţe de paprika
• sare
• pâine
• brânză mozzarella (sau altă brânză cremoasa)
• pătrunjel

Mod de preparare:

Cartoful se fierbe bine în apă, apoi se strecoară şi se pasează binâ. Apa nu se aruncă.

Usturoiul se pisează şi se pune în oala în care se va pregăti supa. Se pune oala pe foc şi se adaugă untul amestecând până se topeşte. Se adaugă apoi şi cartoful pisat şi se amestecă bine până se formează un piure peste care se adaugă apa în care a fiert cartoful, paprika, sarea şi se lasă să fiarbă aproximativ 15 minute. Se opreşte focul şi se adaugă pătrunjelul tocat mărunt, apoi se pune capacul.

Între timp pâinea se taie în cubuleţe ce se pun într-o tigaie neaderentă şi se rumenesc pe toate părţile. Unii prefer să stropească bucăţelele de pâine cu puţin ulei de măsline, însă ţinând cont de faptul că această supă conţine şi unt şi brânză…nu consider că mai este necasar.

Se pune supa într-un bol, se adaugă bucăţele fine de brânză şi crutoane şi se serveşte fierbinte!

Să aveţi poftă!

Alina

See author's posts